1.里脊肉切薄片，加入盐，鸡精，沙茶酱，八角粉，花生油抓匀。
2.加入少许生粉，水抓匀。
3.金针菇和生菜洗净备用。
4.酸菜切小块，姜切片，蒜头拍扁，葱切葱段。
5.热锅下油爆香蒜头和姜片。
6.把酸菜下锅煸炒。
7.加入水煮出酸汤。
8.水开后加入油豆腐煮10分钟左右，先试一下汤的咸度，再酌情加入盐，鸡精调味，调味好后将酸菜和油豆腐捞出放入碗中。
9.锅内留汤，焯烫一下金针菇后同样捞出。
10.再将生菜也焯烫一下后捞出。
11.炉开大火，迅速滑肉片，煮至肉片变色就可将肉片和汤一起倒出。
12.已经将所有菜都烫好捞出装入另一个锅中了。
13.将葱段放入锅中。
14.淋上热油即可。
15.成品。
16.成品。
